Gâteau au yaourt végétalien aux framboises et au citron

gateau au yaourt végétalien

J’ai toujours adoré les gâteaux au yaourt car ils sont d’une simplicité enfantine à réaliser et j’aime beaucoup leur texture moelleuse.

Pour réaliser un gâteau au yaourt végétalien, j’ai conservé ma recette de base que je tiens de ma maman et j’ai simplement remplacé les 2 œufs par un yaourt supplémentaire. Il y a d’autres moyens encore pour les remplacer que je n’ai pas encore testé mais ça ne saurait tarder.  Cette recette est customisable à l’infini.

Pour ce gâteau j’avais envie de framboise, pas trop de saison je vous l’accorde mais j’ai des framboises au congélateur pour les cas d’envie subite !

 

Les ingrédients :

* 2 pots de yaourts nature au soja

* 3 pots de farine (j’ai utilisé de la farine de blé mais vous pouvez remplacer par 2 pots de farine de riz et 1 pot de fécule par exemple si vous êtes intolérants)

* 1 pot de sucre

* ½ pot d’huile végétale

* 1 sachet de levure chimique

* 2 grosses poignées de framboises surgelées

* 2 cuillères à café d’écorce de citron en poudre bio ou le zeste d’un citron bio

 

Le pot servira de mesure.

Commencez donc par les 2 yaourts et ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les fruits), battez le tout.

Ajoutez les framboises en dernier et mélangez délicatement.

Versez dans votre moule et enfournez 30 minutes à 180 °C (dans un four préchauffé).

Lac de Bled : le plus beau point de vue !

lac de Bled Mala Osojnica

Le lac de Bled est la première destination touristique de la Slovénie. Il est vrai que la promenade du tour du lac est agréable et pleine de charme. Mais ce que je préfère c’est prendre de la hauteur pour bénéficier d’une vue imprenable !

On peut monter au château d’où l’on a aussi une vue aussi magnifique,  mais je vous conseille plutôt d’aller au point de vue Mala Osojnica ! Vous pourrez y apprécier un panorama extraordinaire avec une vue plongeante sur le lac et son îlot, le château sur son éperon rocheux et bien sûr les Alpes juliennes en arrière plan.

La montée est un peu abrupte mais rapide, environ 30 minutes.

point de vue bled

Le départ est côté rive ouest du lac, près du camping de Bled. Il y a un panneau indiquant le petit sentier.

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lac de bled

Un temple en Alsace ? A la conquête de la montagne sacrée du Donon !

donon alsace

Tadam…Inauguration d’une nouvelle catégorie aujourd’hui !

Comme vous le savez ou pas, je suis une fervente amatrice de grands espaces.

Je suis comblé par la découverte de sites naturels, et comme je suis sympa :-)  je vous emmène avec moi pour vous partager mes lieux préférés.

On commence bien sûr avec un lieu qui m’est familier puisqu’il est situé en Alsace.

Le Donon est un haut lieu vibratoire et ancien lieu sacré. La vue au sommet de la terrasse panoramique est exceptionnel, un vrai cadeau de la nature !

panorama donon

On accède au sommet à pied via le sentier de découverte archéologique. (Le départ est situé après l’hôtel Velleda sur la commune de Grandfontaine.) Le panneau indique une heure de marche pour l’ascension mais si vous êtes en forme ça peut être plus rapide. L’itinéraire est bien balisé et ne présente pas de difficultés particulières, mais ça grimpe !

sentier donon

Le temple culmine à 1009 mètres d’altitude mais vos efforts sont récompensés par la beauté du lieu. Et comme c’est un haut lieu d’énergie vous allez vite récupérer :-).

Le Donon a toujours eu un caractère sacré depuis le Néolithique, il a été un lieu de culte pour les celtes qui vénéraient les Dieux Teutatès et Vogesus puis les romains ont consacré ce site au Dieu Mercure.

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Le temple actuel est une reconstitution d’un temple antique voulue par Napoléon III en 1869.

Ce dernier a servi de musée pour entreposer les trouvailles archéologiques autour de ce site. Ces découvertes sont maintenant conservées au musée archéologique de Strasbourg et d’Epinal.

Des copies de stèles sont visibles sur le site.

La terrasse sommitale est pleine de gravures témoignant du passage des hommes. Il y a même une confidence surprenante…Victor Hugo aurait été conçu en ce lieu même ! Légende ou pas à vous d’en décider :-).

coucher de soleil donon

Les photos sont un melting pot des saisons, toutes sont propices à la magie de ce lieu !

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Tartinade ou « fromage végétal » aux noix de cajou, ail et ciboulette

fromage végétal

On me pose souvent la question si le fromage ne me manque pas depuis que je suis végétalienne. A vrai dire non car je n’ai jamais été une grande de fan de fromage. Je réponds souvent à ces personnes que de toute manière il est possible de créer des fromages végétaux pour subvenir aux besoins de dépendance au fromage :-).

Jusque là je n’avais encore jamais testé de recette et j’étais très curieuse de voir le résultat. Et le résultat est…surprenant ! J’ai obtenu une tartinade type « Boursin aux fines herbes» et j’ai été bluffé par la simplicité de cette recette.

 

Les ingrédients :

*100 g de noix de cajou non grillées et non salées

*4 cuillères à soupe d’eau

*2 cuillères à soupe de jus de citron

*1 pincée de sel

*1 cuillère à café d’ail en poudre

*Ciboulette

Vous pouvez adapter la recette avec les herbes et épices que vous aimez. Vous pouvez aussi jouer avec la texture, rajoutez de l’eau pour une consistance plus lisse.

 

Faites tremper dans un bol d’eau les noix de cajou au moins 3 heures.

Égouttez-les et rincez-les.

Mixez les noix de cajou avec l’eau, le jus de citron et le sel. Ajustez la quantité d’eau suivant la texture que vous désirez. Mixez bien si vous ne voulez pas que votre fromage soit trop grumeleux. Ajoutez l’ail en poudre et la ciboulette, mélangez bien.

Versez votre préparation dans un ramequin, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais, il se conservera une semaine.

Et voila il n’y a pas plus enfantin et c’est délicieux accompagné de pain ou pourquoi pas servi en dip avec des bâtonnets de légumes!

Petits pains méditerranéens (vegan et sans gluten)

petits pains olives et tomates séchées

La base de la recette est la même que celle des boules de pain sans gluten ultra simple à réaliser.  Ce que j’aime dans cette recette c’est la possibilité de créer des milliers de variantes. Voici la version méditerranéenne que l’on peut servir en apéritif ou en accompagnement.

A vous de créer votre version !

Les ingrédients pour 9 petites boules de pain (j’ai façonné des boules plus petites par rapport à ma version originale) :

– 200g de farine de riz

– 70g de farine de châtaigne

– 2 cuill à soupe de graines de lin moulues

– 1 cuill à café de levure boulangère sans gluten (peut être remplacé par du bicarbonate de soude)

– 200ml d’eau

– 2 cuill à soupe d’huile d’olive

– une vingtaine d’olives dénoyautées coupées en morceaux

– environ 100g de tomates séchées à l’huile coupées en morceaux

– des herbes de provence

 

Mélangez tout les ingrédients secs.

Ajoutez le liquide puis ajoutez  les olives et les tomates séchées et mélangez bien le tout.

Inutile de pétrir il faut juste que le mélange soit bien homogène.

Façonnez des petites boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ajoutez sur la plaque un récipient (adapté au four évidemment) avec de l’eau.

Cela va permettre à ce que la croûte de pain soit croustillante et l’intérieur non sec.

Et c’est parti pour la cuisson dans un four préchauffé à 240°C, pour 30 minutes.

pains méditérannéens

Pâte à modeler maison

pâte à modeler maison

Aujourd’hui pas de recette comestible mais tous les ingrédients se trouvent dans votre cuisine !

La pâte à modeler était l’une de mes activités favorites étant enfant.

Malheureusement j’ai passé l’âge, mais j’ai trouvé une excuse pour m’y remettre, j’en fabrique pour mon filleul !

Faire sa pâte à modeler maison est très simple et économique. Et puis pas de panique si votre enfant ingère cette pâte car sa composition est 100% naturelle.

 

Liste des ingrédients :

2 verres de farine de blé

1 verre de fécule de maïs

4 cuillères à soupe d’huile tournesol

2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

2 verres d’eau

Colorants alimentaires (vous pouvez utiliser des colorants naturels, tel que du jus de betterave, du curcuma, du paprika, du cacao etc)

Facultatif : une goutte d’extrait d’amande

 

Mélanger la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate.

Ajouter l’eau et l’huile.

Faites cuire à feu très doux sans cesser de mélanger. Le mélange va peu à peu s’épaissir.

La pâte est cuite lorsqu’elle se décolle de la casserole. Ôtez-la du feu.

Une fois refroidi, divisez votre pâte suivant le nombre de couleurs que vous souhaitez.

Ajouter les colorants sur vos boules de pâte et pétrissez-les pour bien imprégner les couleurs.

Cette pâte à modeler peut se garder plusieurs mois dans une boîte hermétique et au frais.

Si elle a séchée rajoutez un peu d’eau.

 

Frites de patate douce épicées au four

frites de patate douce au four

Les frites de patate douce, c’est impossible de ne pas les aimer.

Si vous cherchez une recette qui fait l’unanimité c’est la recette qu’il vous faut !

Les ingrédients : 

* 2 grosses patates douces

* 3 cuill à soupe d’huile d’olive

* 2 cuill à café de curry (ou n’importe quelle autres épices que vous aimez : paprika, piment etc)

* Sel

Lavez et épluchez vos patates douces. Coupez-les en forme de frite.

Mettez-les dans un sac congélation avec l’huile d’olive et le curry. Secouez le sac afin que vos frites soient bien imprégnées du mélange.

Préchauffez votre four à 190°C.

Déposez vos frites en évitant qu’elles se chevauchent sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé.

Mettez à cuire environ 30 minutes à chaleur tournante. Elles sont prêtes quand elles commencent à brunir. Salez vos frites et dégustez avec un bon ketchup maison !

 frites patate douce au four

Crêpes végétales et sans gluten

crêpes végétales sans gluten

Sacrilège…des crêpes sans œufs, sans lait de vache, sans farine de blé et sans beurre !

C’est possible, et je vous assure que ces crêpes végétales et sans gluten sont réussies !

Les ingrédients :

*320 g de farine de petit épeautre

* 50 g de fécule

* 40 g de sucre

* 700 ml de lait végétal (n’importe lequel)

* 100 ml d’eau

* 3 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre)

 

Mélangez la farine, la fécule, et le sucre.

Ajouter les liquides (lait, eau et huile) et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux.

Faites chauffer une crêpière légèrement huilée puis versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude.

Faites cuire une minute environ, lorsque la crêpe se détache facilement, retournez-la à l’aide d’une spatule et cuisez-la encore 1 minute.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe.

 

crêpes vegan sans gluten

Tagliatelles de carottes

tagliatelles de carottes

Aujourd’hui une recette toute simple, toute rapide mais qui fait quand même son petit effet.

Pour cela il vous faut :

* des carottes

* de l’huile d’olive

* du sel

* du persil (facultatif)

Epluchez vos carottes.

A l’aide d’un économe, faites des fines lamelles dans le sens de la longueur des carottes.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et mettez-y vos tagliatelles de carottes.

Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Salez et parsemez de persil.

tagliatelles de carottes

Beignets de bananes caribéens vegan et sans gluten

beignets de bananes vegan

Manger vegan ne veut pas dire que l’on n’est pas gourmand, loin de là !!

Pour cette recette, je me suis inspiré des beignets de Fay une grand-mère Jamaïcaine qui transmet ses recettes sur son site Cook like a Jamaican, elle a également une chaîne youtube que j’adore.

Ces recettes ne sont pas végétariennes mais j’y trouve quand même mon bonheur !

J’ai testé ces beignets avec une farine sans gluten et le résultat est top !

 

Ingrédients :

1 tasse et demi de bananes mûres écrasées (ça m’a fait 5 bananes)

1 tasse (de même contenance que l’autre) de farine de riz

20g de sucre de canne

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de cannelle

1 pincée de noix de muscade

Huile de cuisson

Noix de coco râpée (facultatif)

 

Ecrasez vos bananes, laissez un peu de morceaux.

Ajoutez les épices.

Préparez votre tasse de farine et mélangez le tout.

Faites chauffer l’huile dans votre poêle. Pour ma part j’ai utilisé les plaques de ma crep’ party que j’ai un peu huilé à chaque fournée de beignets.

Déposez une cuillère à soupe de votre préparation et faites chauffer 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que vos beignets dorent et croustillent.

Egouttez l’huile sur du papier absorbant et dégustez bien chaud !

J’ai parsemé de noix de coco les beignets et pour encore plus de gourmandise je les ai accompagnés d’une confiture au chocolat et banane.

beignet vegan